Fonte: GuiameINGREDIENTES

Pudim:

6 ovos

250 g de açúcar

20 g de farinha de trigo

20 g de manteiga

330 ml de leite

70 g de creme de leite

500 g de queijo da canastra fresco ralado (se estiver muito curado, vai ficar salgado demais)

Raspas de 6 limões

Calda:

300 g de açúcar

200 ml de água

MODO DE PREPARO

Pudim:

Colocar o açúcar numa panela em fogo baixo, deixar derreter sem pegar muita cor. Reservar.

Em uma batedeira colocar os ovos para bater. Quando começar a ganhar volume, adicionar a calda de açúcar (já morna). Adicionar a farinha e a manteiga. Logo depois o leite e o creme de leite. Quando estiver homogêneo, passar toda a mistura para o liquidificador. AcresAdicionar as raspas de limão, sem bater no liquidificador para não amargar, mexendo apenas com uma colher. Passar a mistura para a forma com a calda. Cobrir com filme plástico e assar em banho maria, no forno a 180°C (é importante que a água já esteja bem quente quando entrar no forno). Se possível, colocar uma outra forma ao contrário, sobre o banho maria, para o vapor ficar mais concentrado. Assar por aproximadamente 1 hora, até o pudim firmar. Retirar do forno, deixar esfriar dentro do próprio banho maria.

Recomendamos servir com licor de cachaça.

Calda:

Em uma panela colocar o açúcar para derreter. Quando estiver na cor dourada, adicionar a água, mexendo bem até formar uma calda homogênea. Dispor a calda no fundo e no começo das laterais da forma. Reservar. (Recomendamos utilizar a forma de bolo inglês)

Rendimento: 8 porções.

19/08/2026 – Net 3 Gospel